インド家庭風カリー、通販再開しました。

　webでは告知してましたが、こちらでも。

　たいへん長らくお待たせ致しました。インド家庭風カリーの通販、再開致しました。レシピも若干変更し、鶏は、手羽元を皮付きのまま使用することにしました。通販用は、モモ肉を使っていたのですが、皮付き手羽の方が美味しくなるのです。インドでは皮剥きますし、店で出していた頃は皮、剥いていたのですが、日本の鶏は皮も美味しく食べられるよう育てられているので、皮付いたままの方が実は美味しい、と最近気付きました。
　更に、沖縄にある「大原農園」生産の無農薬カレーリーフが、新たにシーズニングとして全メニューに加わります（今まではダールにのみ使用）。これ、カレーリーフというだけあって、インドの家庭では必須ハーブで、薬効も高く、アーユル・ヴェーダでは抗糖尿病剤、酸化防止剤、殺菌薬、抗炎症剤、肝臓保護剤、コレステロール値抑制剤などに用いられているそうです。また、一般にスパイスとして販売されている物は、これを乾燥させたもので、香り成分の大部分が失われてしまいます。当方では、農園直送の鮮度を活かして、生の物を、ペーストにして料理に加える積もりです。でも、値段はそのまま据え置きです(^_^;)

　ご注文お待ちしております。